Travaillant principalement avec le pastel à la craie et l'aquarelle, Joan choisit des scènes de toute l'Île-du-Prince-Édouard, au Canada, pour dépeindre la belle campagne et les plages apaisantes.
Depuis qu'elle a remporté son premier concours à l'âge de cinq ans, Joan a perfectionné ses compétences au fil des ans en tant qu'artiste paysagiste, grâce aux instructions et aux ateliers d'autres artistes.