The Hoito Restaurant

Le restaurant Hoito

Le Hoito a été créé en 1918 et est peut-être le plus ancien restaurant détenu et exploité par une coopérative au Canada.

L'idée du restaurant est née dans un camp de bûcherons à l'extérieur de Nipigon. Les travailleurs de la brousse finlandais du camp de Kallio craignaient que, même s'ils pouvaient trouver un logement bon marché à Thunder Bay, ils ne puissent pas trouver de repas faits maison à un prix raisonnable. La demande d'ouverture d'un restaurant coopératif a été présentée au conseil d'administration du temple du travail finlandais et a été approuvée. Cinquante-neuf personnes ont mis leur argent en commun dans des "prêts camarades" de 5,00 $ et ont embauché l'organisateur syndical A.T. Hill en tant que premier gérant du restaurant.