Propriétaire depuis avril 2002 du Resto 108 Eric Leclerc a toujours évolué dans le domaine de l'alimentation. C'est avec beaucoup de rigueur et de travail en continuité qu'il a conçus, et concevra, des entrés, repas et menus parfois simple et délicieux,parfois traditionnelle, ou encore surprenant et exquis, mais toujours en respectant les demandes de notre clientèle. En mai 2011 il décide de relevé un nouveau défi, celui de remettre sur pied le Resto de l'Aéroport de Sherbrooke. Une fois de plus il démontre sa capacité d'être à la hauteur autant au niveau du service, que de la qualité de la nourriture.