Depuis 1971, le Centre pour la science dans l'intérêt public a été un ardent défenseur de la nutrition et de la santé, la sécurité alimentaire, la politique de l'alcool, et la science du son. Son bulletin primé, Nutrition Action Healthletter, est la plus grande circulation bulletin de santé en Amérique du Nord, fournissant des informations fiables sur la nutrition et la santé.